Monday, 27 May 2024, 22:43

Αθήνα: 21°C

    ΚΟΥΖΙΝΑ

    Δοκιμάστε νόστιμες, εύκολες και γρήγορες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, που σας προτείνουν οι σεφ από επιλεγμένα γνωστά ξενοδοχεία και εστιατόρια από κάθε μεριά της Ελλάδας.

    Παραδοσιακά Σαϊτια Μονεμβασιάς

    Παραδοσιακά Σαϊτια Μονεμβασιάς

    Αλέξανδρος Κοσκινάς
    Chef de cuisine King George, a Luxury Collection Hotel, AthensΑλέξανδρος Κοσκινάς
    Τα παραδοσιακά σαϊτια ή αλλιώς αλμυρά πιτάκια (πιταρούδια με χορταρικά και τυρί) είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της Μονεμβασιάς που θα «απογειώσει» τον ουρανίσκο του κάθε επισκέπτη. Πρόκειται για μία εύκολη και γρήγορη συνταγή με άρωμα και γεύση Μονεμβασιάς που θα δώσει άλλη διάσταση στις γευστικές σας επιλογές.

    Υλικά για ζύμη

    750 γρ αλεύρι για φύλλο
    2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    300 γρ χλιαρό νερό
    Χυμό από μισό λεμόνι
    1 κουτ. γλυκού αλάτι

    Υλικά για τη γέμιση

    500 γρ φέτα ή κατσικίσιο τυρί
    1 κιλό σπανάκι
    1 ματσάκι καυκαλήθρες
    1 μαρούλι
    1/2 ματσάκι άνηθο
    150 γρ λάδι
    Εκτέλεση

    Ανακατεύουμε το αλεύρι με το χλιαρό νερό, το αλάτι, το λάδι, το λεμόνι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη.Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και ανοίγουμε πολύ λεπτά φύλλα διάστασης περίπου 70*70εκ. Κόβουμε τα 3 φύλλα σε σχήμα σταυρού ώστε να δημιουργήσει το καθένα 4 κομμάτια.

    Ψιλοκόβουμε τα χορταρικά και τα αναμειγνύουμε με το τυρί και το λάδι. Βάζουμε 1/12 από το μείγμα της γέμισης πάνω σε κάθε κομμάτι φύλλου και το διπλώνουμε εσωκλείοντας τη γέμιση. Τα σαϊτια πρέπει να ψηθούν αμέσως μόλις φτιαχτούν. Το ιδανικό ψήσιμο γίνεται σε καυτή μεταλλική πλάκα που ξεροψήνει τη λεπτή ζύμη και λιώνει τη γέμιση. Εναλλακτικά ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε τα σαίτια μας 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Το φύλλο πρέπει να είναι τόσο λεπτό ώστε να διακρίνονται τα υλικά της γέμισης.

    ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΑ ΔΕΛΤΙΑ

    Αναζήτηση

    Αποθήκευση
    Cookies user preferences
    Χρησιμοποιούμε cookies βασισμένα στο νόμιμο συμφέρον και τη συγκατάθεσή σας για να διασφαλίσουμε την ορθή χρήση του δικτυακού μας τόπου. Με την απόρριψη τους η σελίδα μπορεί να μην αποκρίνεται όπως πρέπει.
    Αποδοχή όλων
    Απόρριψη όλων
    Περισσότερα
    Marketing
    Set of techniques which have for object the commercial strategy and in particular the market study.
    Facebook
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    DoubleClick/Google Marketing
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Analytics
    Tools used to analyze the data to measure the effectiveness of a website and to understand how it works.
    Snowplow
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Google Analytics
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Cookies
    SpCookie
    Αποδοχή
    Απόρριψη