Wednesday, 24 April 2024, 18:21

Αθήνα: 24°C

    ΚΟΥΖΙΝΑ

    Δοκιμάστε νόστιμες, εύκολες και γρήγορες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, που σας προτείνουν οι σεφ από επιλεγμένα γνωστά ξενοδοχεία και εστιατόρια από κάθε μεριά της Ελλάδας.

    Παραδοσιακές μελιτζάνες τσακώνικες με φέτα και βασιλικό

    Παραδοσιακές μελιτζάνες τσακώνικες με φέτα και βασιλικό

    Αλέξανδρος Κοσκινάς
    Chef de cuisine King George, a Luxury Collection Hotel, AthensΑλέξανδρος Κοσκινάς
    Το κατ’εξοχήν τοπικό προϊόν του Λεωνιδίου είναι η φημισμένη Τσακώνικη Μελιτζάνα, η οποία καλλιεργείται με τον παραδοσιακό τρόπο και μεράκι από τους ντόπιους παραγωγούς εδώ και δεκαετίες. Το gnoristetinellada.gr εξασφάλισε μία παραδοσιακή συνταγή από τον βραβευμένο σεφ, Αλέξανδρο Κοσκινά.

    Υλικά (4-6 μερίδες)

        8 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες κατά μήκος σε 4 φέτες
        6 ντομάτες, ώριμες,  ψιλοκομμένες
        200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
        4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
        100 ml ελαιόλαδο
        3 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός
        Αλάτι,  πιπέρι
    Εκτέλεση

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C και λαδώνουμε ένα ταψί που ιδανικά να χωράει τις μελιτζάνες ακριβώς. Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας, τις αλατίζουμε και τις αλείφουμε με λίγο από το λάδι. Ψήνουμε περίπου για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε  για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, τις πασπαλίζουμε με  βασιλικό, τις καλύπτουμε με τη σάλτσα και σκορπίζουμε από πάνω ομοιόμορφα τη φέτα. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.

    Tip:
    Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού

    ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΑ ΔΕΛΤΙΑ

    Αναζήτηση

    Αποθήκευση
    Cookies user preferences
    Χρησιμοποιούμε cookies βασισμένα στο νόμιμο συμφέρον και τη συγκατάθεσή σας για να διασφαλίσουμε την ορθή χρήση του δικτυακού μας τόπου. Με την απόρριψη τους η σελίδα μπορεί να μην αποκρίνεται όπως πρέπει.
    Αποδοχή όλων
    Απόρριψη όλων
    Περισσότερα
    Marketing
    Set of techniques which have for object the commercial strategy and in particular the market study.
    Facebook
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    DoubleClick/Google Marketing
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Analytics
    Tools used to analyze the data to measure the effectiveness of a website and to understand how it works.
    Snowplow
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Google Analytics
    Αποδοχή
    Απόρριψη
    Cookies
    SpCookie
    Αποδοχή
    Απόρριψη